Chouquettes
Enfinnnnnnnnnnn ! Me suis lançée pour faire des chouquettes ... Rien de bien sorcier me direz-vous ! Ouais bien moi ça me bloquait ... ! Grâce aux encouragement de Mylie et de Titouillette, (chez qui j'ai pris la recette) j'ai franchi le pas pour le plus grand bonheur de zhom et de p'tit loulou !!
Ingrédients
Pour la pâte à choux
* 12 cl d'eau
* 2 g de sel
* 50 g de beurre coupé en dès
* 75 g de farine
* 2 oeufs
* Sucre en grains
Pour la dorure
* 1 jaune d'oeuf
* 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
* 2 cuillères à soupe d'eau
* Préchauffer le four à 210° (Th.7)
* Faire chauffer l'eau et le sel dans une casserole
* Ajouter le beurre en morceaux. Lorsque le beurre est fondu, porter le mélanger à ébullition et retirer du feu
* Ajouter la farine en une seule fois (très important !) et mélanger vivement (très vivement !) avec une cuillère en bois
* Remettre la casserole sur feu doux pour assécher la pâte
* Continuer de mélanger 2 minutes
* Transférer la pâte chaude dans un saladier et ajouter le premier oeuf
* Bien mélanger jusqu'à intégration complète de l'oeuf. Ajouter le 2ème oeuf et remélanger vivement (la pâte doit être lisse)
* Sur une feuille de papier cuisson, faire des tas de pâte avec une poche à douille en les espacant grâce ça glonfle à la cuisson
* Badigeonner de dorure et parmeser de grains de sucre
* Enfourner pour 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four pour voir si les choux montent (!!) sinon ils seraient tout raplaplas !!
Mais pourquoi je ne me suis pas lançée plus tôt ... ?!!!! A refaire bien sûr (très très vite !!) en m'améliorant sur les tas de pâte que j'ai fait un peu gros et pas avec la bonne douille !!!